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铁棍(gùn)山药和(hé)小白嘴山药(yào)哪个好吃些，铁棍山(shān)药和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药都(dōu)是药食两用的(de)山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说(shuō)要比(bǐ)铁棍(gùn)山药更好吃，并(bìng)且小白嘴山药营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营养成(chéng)分，营养价值更高于铁棍(gùn)山药，经常食用有补脾(pí)健胃、美容养颜等作用，加上整体(tǐ)比较光滑、带(dài)有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特(tè)点，被称之为最好吃(chī)的山药。

小白嘴山药(yào)与铁棍(gùn)山药(yào)的哪一个更好，有什么不同

　　小白(bái)嘴山药被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛(fàn)种(zhǒng)植于(yú)深州、安(ān)平、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以温县所(suǒ)在(zài)（地理坐标为(wèi)东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地(dì)理标(biāo)识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：每(měi)百克(kè)中(zhōng)含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基酸中，山药(yào)中含有(yǒu)16种。